De koffie in een diep bord gieten.
De eieren splitsen: eigeel in een kom en eiwit in een andere kom.
De eiwitten stijf kloppen.
Eigeel met suiker en vanillesuiker langdurig kloppen tot een homogeen
en romig mengsel. Met een houten lepel de mascarpone eronder mengen,
daarna de amaretto, en vervolgens -heel voorzichtig- het eiwit.
Kies een schotel: die komt op tafel, pas de grootte
aan naargelang het
aantal eters. Een ronde of vierkante glazen schotel is geschikt, maar
je mag ook individuele schoteltjes nemen. Leg op de bodem een laagje
mascarponecrème.
Daarop komt een laag koekjes, die je eerst eventjes in de koffie
gedompeld hebt. Opnieuw een laag crème, en weer een laag in
koffie
gesopte koekjes. Afdekken met crème.
Dit nu in de frigo plaatsen, voor minstens 4 à 5 uur, om te
laten
opstijven.
De schaal uit de koelkast nemen, net voor het opdienen. Bestrooien met
een laagje cacaopoeder. Tip: met een klein zeefje kan je de cacao mooi
gelijk over de tiramisu strooien.
Uit Italië
overgewaaid, is tiramisu eerst een trendy en daarna een
klassiek dessert geworden. Er bestaan vele variaties en tal van
recepten. Ik maak hem zoals ik het mijn zus Henriette heb zien doen.
Een ander klassiek dessert is chocolademousse, zelf gemaakt zoveel lekkerder en gezonder dan al dat spul van de voedingsindustrie
meer recepten
vragen
home