De chocolade samen met de boter en de suiker au bain-marie laten smelten. Goed roeren, en van het van het vuur nemen. De eieren splitsen: de dooiers één voor één onder het chocolademengsel roeren, de eiwitten tot stevig schuim kloppen. Dan heel voorzichtig met een houten lepel de chocolade mengen met het schuim; je moet een homogeen mengsel krijgen, maar opletten dat je het schuim niet kapot klopt. In dessertcoupes gieten, en direct in de frigo laten opstijven voor minstens een uur of vier.
Pas eventueel de hoeveelheid chocolade aan naargelang je eigen smaak en naargelang de soort chocolade die je gebruikt. Een mooie gelegenheid om chocolades van verschillende origine te proeven is een bezoek aan het chocolademuseum in Lisle-sur-Tarn in Zuid-Frankrijk, nabij onze B & B
Direct uit de frigo op tafel brengen.
Een superklassiek dessert; er bestaan vele recepten (met of zonder de dooiers, slagroom, boter,...); hierboven zoals mijn moeder het mij leerde en zoals ik het nog steeds het lekkerste vind. Chocomousse was een zondags dessert: bovenop een kom vanillepudding kwam er een laagje chocomousse. We waren met zeven aan tafel, en bij het opscheppen was het uitkijken dat de verhouding pudding/chocomousse voor iedereen gelijk was.
Een ander lekker dessert met chocolade is de chocoladetaart. Wie zijn gezin of vrienden graag met een italiaans dessert verrast, probeert misschien eens tiramisu zelf te maken, het is helemaal niet ingewikkeld.
meer recepten
vragen
home