De Gaillac wijn is zeker het belangrijkste streekproduct (« produit du terroir ») van de Tarn; traditionele druivenrassen zorgen voor het uitgebreide palet aan smaken, en garanderen het authentieke karakter van de Gaillac wijn. Andere streekspecialiteiten worden meestal artisanaal vervaardigd: gekonfijte eend, eendenlever, geitenkaas, honing...
Op het platteland houdt men oude tradities in ere: moestuin en neerhof produceren een groot deel van de eigen behoeften. Dat wordt verder aangevuld met allerlei lekkers uit de natuur: paddenstoelen en champignons uit bos en weide, hazelnoten, okkernoten en kastanjes uit de hagen, bosaardbeien en braambessen... De herfst is nog steeds de periode waarin men zijn wintervoorraad aanlegt: charcuterie en gekonfijt gevogelte, groenten -en fruitconserven, eau de vie...allemaal zelfgemaakt, dus heel lekker!
Heel wat kleine bio-boeren hebben terug aangeknoopt met die oude tradities: zij produceren op kleine schaal voor een lokale consumptie, met respect voor het milieu. Ze verkopen hun producten (kaas, brood met zuurdesem, groenten en fruit, charcuterie...) op de wekelijkse markt, of rechtstreeks op de hoeve. Elk jaar is er in Gaillac een grote foor, waar bioproducenten en consumenten mekaar vinden: “Biocybèle”.
Artichaud is een ecologische chambre d'hôtes. Onze table d'hôtes bestaat uit lokale producten, hoofdzakelijk uit de biologische landbouw. Wij bieden ook wandelarrangementen aan
Meer weten over de natuur in de Tarn
